学校厨房有哪些房间？
厨房一般分为： 清洗间(洗菜池、刀具区、备餐区)； 准备间（粗加工区、切配室）； 烹调间(热菜间、凉菜间，有高温、中温和低温冷库）； 主食厨房； 备餐间(早餐间); 食堂办公室/值班室； 食堂大门外还要设一个消毒间，内部要配有紫外线灯等。 有些学校为了减少开支，会将食堂的烹调区和主食厨房合并一起，这就会使得食品的制作过程受到交叉污染的风险大大增加，而学生吃到这样的食物，健康又怎么能有保障呢！
另外，一些学校为了节省空间，将所有的房间都挤在一起，这样做也并不可取。每个功能区的划分都必须严格，各区域之间应做到相互分隔又不互相干扰。
举个例子，如果食堂的清洗间和烹调间的门没关上，那么炒菜时飘出的油烟会进入到清洗间，导致工作人员不得不反复用清水冲洗油污，这样既增加了清洁的工作量，也达不到干净的饮食制作要求。