国外药学专业很吃香吗？
谢邀，我本人就是药学生，在欧美的大学上过学，可以谈一下我的看法。 首先，从历史来看，药学一直是被认可的学科，不是最近才兴起的所谓“热门专业”；其次，虽然国内药学发展缓慢，但是欧洲和美国在医药方面的发展却是十分迅速的，因此他们需要很多有药学背景的人才去研发新药和研发替代药品。药学属于文理兼收的学科（虽然理科的成分多一些），学习起来并不费劲，知识的内容比较扎实。
所以，如果打算出国读药学，个人认为是一个不错的选择。 但是！美国是实行申请制入学的，也就是在你申请学校的时候是否录取你是根据你提交的材料来决定的，这其中就包括你的gre/gmat成绩和你的ps写作。如果你的目标是在美国读书然后留在美国工作，那么你需要一个很高的gre/gmat分数和一个非常好的ps。因为美国大学的录取是一个非常复杂的系统计算出来的结果，你的硬件成绩(GPA、托福、SAT/ACT分数)越好，你被录取的可能性就越大——但这并不意味着你会得到全部的offer，因为每个学校的录取人数是有上限的，而申请的人数往往是这个数的数倍。所以如果你有一个很好的gre/gmat成绩和ps，你就会被选中；而如果你的gre/gmat成绩和ps不够好，那你就会被筛掉。
也就是说，申请制决定了你要么是被录取(幸运儿)，要么是被拒签(倒霉蛋)……没有中间选项。 而欧洲的情况就比较复杂了，各个国家的情况都不一样。总体来说对申请者没有那么高要求。但正如 @刘毅老师 的答案中提到的，现在好的学校越来越少，对申请者的筛选也越来越严。
关于题主问到的工作问题。在美国，pharmD(Doctor of Pharmacy，药理学博士)毕业生一般可以在通过USMLE考试(相当于美国的执业医师资格考试，只有通过了这个考试才有资格行医)之后成为一名药师或者药剂师(Pharmacist)，工资也很可观。而硕士毕业生一般在找工作时会受到限制，只能找到相关工作。
在欧洲，一般药学本科(Bsc/Msc)的毕业生可以在制药企业、政府（包括药监局）、医药咨询公司、互联网医疗公司等找到相应的工作。而在英国，虽然药品管理比欧洲其他地方更为严格，但在毕业后找到对口工作也不是难事。