英国有哪些厨师学校？
这个问题问得真是时候，昨天才刚写完一篇关于英国烹饪学校（课程）的详细攻略~ 先甩出终极干货总结图！从上图就可以非常直观地看出，英国的厨师学校的课程设置大致可以分为： 初级：GCSE/HND(2年)； 中级：CIE/BTEC (1-3年)； 高级：学士/硕士(1年) 今天着重介绍的是GCSE和HND两个级别，因为这两个是绝大多数同学申请留学时的起点，且每个学校的课程设置基本一致。所以只要把握住了这两个级别的学习内容，也就掌握了绝大部分英国厨师学校教学的内容。
在详细介绍每一个级别之前，先给出结论，推荐大家申请的学校排名顺序为：Manchester Metropolitan University-Manchester School of Hospitality & Tourism > City， University of London > Bournemouth University > Westminster Kingsway College > Newcastle Upon Tyne > Chelsea 下面开始正题，先从GCSE说起： GCSE的课程时长为两年，完成GCSE的学习之后，可以获得一个资格证书——食品工艺学证书（Certificate in Food Technology）。这个证书被广泛认可于英联邦国家，甚至在美国部分院校也作为选修课程存在。虽然GCSE阶段不强制要求学生参加雅思考试，但大多数的学生都会参加并且取得不错的成绩，以便为以后申请大学或者移民提供语言方面的帮助。
学完GCSE，你将会具备什么能力呢？ 对各类食品配料的认识、各种常用烹调方法、各类基础西餐菜式的制作、简单西餐菜单设计、各类常用的西餐酱料调配方法等等都有涉及。当然还会学习如何制作意大利面、沙拉、主菜、甜品等。 在课程的最后一周，同学们会利用这周的时间来为自己设计的餐厅拟定菜单，利用学期学到的知识和技巧来完成这份菜单的设计并予以实施。
学完这些，你应该就能达到如下要求：能够运用英语进行基本的西餐厅日常沟通、能够独立操作台位并完成菜品制作、能够设计并出品4道菜肴的西餐套餐，以及拥有一定的创新菜肴的能力。 你将学习到： 食品与营养学基础知识、烘焙技能、食品杀菌消毒知识与技能、烹饪理论（原料选购与初步加工、原料加热烹调原理与实践）、西餐基础知识与餐品制作（前菜、汤品、主菜、甜点）、酒类饮料知识、厨房管理、西餐厅服务流程与接待礼节、财务管理及成本控制等。
除了专业的学习外，同学们还能够通过学校提供的实习岗位到真实的西餐厅去实践，提高自己的实操技能。 HND的阶段比GCSE更深入学习了菜肴的制作过程，在学习西餐菜式的同时也会学习日本餐、东南亚餐等其他菜系的制作。 在HND毕业的时候，不仅能够掌握丰富的餐饮理论知识，还能拥有扎实的实操本领。