泰国臭鱼叫什么？
“臭鱼”在泰语中读音为Kao-hoo，英文叫做Stinky fish/Giant freshwater stingray。可以理解为泰国当地对大乌苏（学名眼斑暹罗鱼）的俚语称呼；也可以理解为该物种的一个亚种，类似我国长江中游地区对于鳙鱼的俗称“胖头鱼”、华南一带对于花鲢的俗称“胖头”一样，属于泛指性质。这种鱼是泰国人民最喜欢的食用鱼类之一，也是当地养殖最广泛的淡水鱼之一。 首先说明一点，这种鱼确实味道极淡，谈不上什么腥味或者臭味，只能说比较“土腥”吧。
个人感觉跟吃小龙虾一样，一开始不习惯那个味道，吃多了还真有点上头！可能很多外地人吃不惯这个口味，但是当地人是真的爱啊……
关于臭鱼的做法有很多种，常见的有炸、炒、炖、焖等等。我吃过最好吃的做法就是和榴莲一起焖。 先把处理干净的臭鱼两面煎黄，然后加入切好的榴莲肉以及葱姜蒜等配料，一起焖煮，等汤汁收干就可以出锅啦~
做好的臭鱼肉质鲜嫩，裹着浓浓的咖喱味，一口下去超满足～ 除了可以直接下锅炖煮，你还可以把臭鱼腌制入味之后，挂起来风干，这样制作出来的“腌笃鲜”风味更佳。 喜欢重口味的童鞋还可以做个酸辣味的“酸汤臭鱼”，那真是绝了！