美国艺术史本科好学吗？
谢邀！ 作为在American Conservatory of Music（以下简称ACM）读完本科，现在研究生在UW-Madison读的中国人，我想我的答案还是有点参考价值的。 ACM是全美数一数二的专业音乐学院，但是它的本科并不设置音乐历史专业的，只有MM和DM（DMA是专业硕士，相当于PhD，不讨论了）。然而，我们一般认为的艺术历史（Art History）这个专业，指的是Institute of Fine Arts（简称IFA）的课程，设在纽约大学(New York University) 和 芝加哥艺术学院（School of the Art Institute of Chicago），这两个学校都是综合性的大学，有文、理、工、商各个方面，也包括艺术方面，所以，从学生的整体背景来看是很广义的。而题主说到的“美国艺术史”，我猜应该是指这个广义的概念。
我在ACM读本科的时候，隔壁班级就有一个中国同学，跟他熟识之后发现他连中国朝代都搞不清楚（他的专业是钢琴演奏，不是音乐史）。这不代表他不聪慧，他只是对任何事都不感兴趣而已——他在美国考驾照的时候连道路标识都记不住。所以我建议题主多了解自己专业的情况后再决定申请。
当然，如果题主只是想先准备语言再考虑申请什么专业的话，我可以给你一个大概的语言要求范围：托福80+，SAT 1350+，GPA 9+（这些是我帮助学生拿到AD（录取通知书）的标准，不同学校的不同项目会有差异，但基本是这样的）。另外，我见过的中国学生申请这个项目的，大部分是钢琴或小提琴等专业演奏生，也有部分喜欢西方美术史的理科生。
至于你所说的“以理工科见长的学校”，我想你应该说的是MIT吧。MIT确实有很多好的学科，包括工程、数学、计算机等，但它的艺术类学科就不太出色了，我认识的中国人学生在里面学画画很痛苦。 我现在在UW-Madison读研究生，这个项目是中国大陆第一个与这个学校合作的项目，每年一个班，共6个中国人，4个美国本地学生和2个国际学生一组，一起上课。因为中国人少，所以还是挺容易被老师关注的。
这个项目属于文理学院（College of Liberal Arts），所以需要修一定的文科课程才能毕业。虽然这个项目是以理工科见长，但从我认识的中国学生反馈来看，文科的要求比MIT低了不少，而理工的要求则没有MIT高。 UW-Madison位于威斯康辛州，冬天非常漫长寒冷，但我非常喜欢这里的生活，希望对你有所帮助。